المقادير:
-
كيلو ريش ضانى
-
ربع كوب زيت
-
ربع كوب خل
-
ورق لورا
-
حبة بصل مفروم
-
ملح فلفل اسود مطحون
طريقة التحضير:
1 - يتم تنظيف الريش من الجلد الذزائد و من ثم يتم غسله بالماء جيدا ثم يتم عمل شقوق فسه فى السكين متباعدة
2 - يتم دق الريش بالمطرقة دق خفيف و يتم وضعه فى التتبيلة المعدة بخلط كل من البصل و الملح و الفلفل الاسود و الزيت
3 - تترك فى التتبيلة لمدة 6 ساعات فى الثلاجة
4 - يتم شوى الريش فى المقلاة ثم فى الفرن مع التقليب من وقت لاخر الى ان تنضج تماما
تقدم و بالهنا و الشفا