المقادير:
-
21 كيلو جرام برغل ناعم
-
211 كوب طحين
-
21بطاطس مسلوقة مهروسة
-
21 باقة نعناعمفروم
-
1 معلقة كبيرة نعناع يابس
-
21 باقة بقدونس مفروم
-
21 باقة كزبرة مفرومة
-
1 بصلة كبيرة مبشورة
-
2 معلقة كبيرة كمون
-
1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
-
ملح
-
فلفل حار
-
مكونات الحشو
-
3 بصلة مقطعة جوانح
-
3 معالق كبيرة زبيب
-
5 معالق جوز مفروم
-
2 معلقة كبيرة دبس الرومان
-
ملح وفلفل اسود
-
2 معلقة كبيرة زيت نباتى
-
3 معلقة كبيرة زيت نباتى لدهن الصنية والكبة
طريقة التحضير:
كبة البرغل
اولا نقوم بتحضير حشو الكبة وهى ان نضع البصل فى معلقة زيت فى طاسة ونحمرها حتى تذبل البصلة ونضع عليها باقى
مكونات الحشو ونتركها جانبا
ثانيا لتحضير عجينة الكبة نقوم بغسل البرغل جيدا ونقوم بغسلة عدة مرات وفركة باليد
ثالثا نقوم بوضع باقى مكونات العجينة ونخلطهم جيدا وتكون العجينة متماسكة وليست لينة لزجة
رابعا نقوم بتقسيم عجينة الكبة الى 33 قطعة ونقوم بحفر نقر فى كل واحدة ونقوم بحشوها بحشو الكبة ونغلقها بعد ذلك
ونضعها فى صينية مدهونة بالزيت وتدخل الفرن لمدة30 دقيقة او حتى تنضج وبعدين تقدم ساخنة