كنافة بقمر الدين

ضعى الكنافة فى طبق عميق واضيفى اليهم نصف كمية السمن وافركيها باصابعك حتى تتشبع الكنافة بالسمن وقطعيها الى نسايل صغيرة
***ارفعى قدر على النار وضعى به مشروب قمر الدين والنشا والسكر وماء الزهر وماء الورد وقلبيهم جيدا مع بعضهم حتى يصبح الخليط غليظ القوام ويتماسك
استمرى فى التقليب ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد ويتماسك اكثر ويصبح غليظ القوام اكثر
ادهنى الصينية بباقى مقدار السمن وضعى ثلثى مقدار الكنافة فى الصينية ثم غطيها بقمر الدين وغطيه بالكمية المتبقية من الكنافة
ضعى الصيينة على نار هادئة تماما وحركيها دائما لمدة عشر دقائق او اكثر حتى تصبح الحواف ذهبية اللون
غطى الصينية بصينية اخرى تماما ثم اقلبيها عليها واعيديها الى النار مرة اخرى على الناحية الثانية لمدة عشر دقائق ايضا حتى يصبح لون حوافها ذهبى
قومى بتحضير شراب القطر المكون من سكر وماء وليمون بطريقتك المعتادة واسقى الكنافة بشراب القطر وزينيها بالفستق وقدميها مباشرة
وبالهنا والشفا******