المقادير:
-
12 كيلو مكرونة
-
علبة مشروم
-
مقدار من البشاميل
-
مكونات البشاميل
-
8 ملاعق كبيرة دقيق
-
2 كوب مرق
-
2 كوب لبن
-
4 بيض
-
2 ملعقة كبيرة زبدة
-
ملح وفلفل اسود وبهارات
طريقة التحضير:
اولا نسلق المكرونة فى وعاء به ماء مغلى وملح وزيت وبعد ان تنضج نرفعها من النار ونصفيها من الماء الساخن
نحضر البشاميل او صلصة المشروم
ثانيا نسخن الزبدة على النار وبعد ذلك نضيف اليها الدقيق ونقلبه جيدا ثم نضيف اليه المرق والحليب مع التقليب المستمر بواسطة مضرب سلك على نار هادئة حتى يختلط المكونات مع بعض
ثالثا نضيف البيض بيضة تلو الاخرى مع التقليب المستمر ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والتوابل او البهارات ونقلب ايضا ثم نضيف علبة المشروم مع التقليب جيدا
رابعا نضع المكرونة المسلوقة فى طبق التقديم ونضيف اليه صوص المشروم ثم نزين الطبق بالنعناع الاخضر او حسب الرغبة ويقدم ساخنا
بالهنا والشفا