الفول باللبن

الفول باللبن
طريقة التحضير

نقوم بوضع راس الجميد فى وعاء عميق به ماء وننقعه فيها لمدة ساعتين على الاقل الى ان يصبح الراس طريا وفى هذه الاثناء نقوم بسلق اللحم
عن طريق وضعه فى ما به ملح وفلفل اسود وبصل وبهارات وطماطم الى ان تنضج اللحم ثم نقوم بوضع راس الجميد الطرى فى الخلاط
نخلطها جيدا حتى يصبح قوامها كريمى ثم نضيف لها كوب من الماء ونخلطها مرة اخرى ثم نقوم بوضعها فى وعاء ونضعها على النار
نقلب راس الجميد ونتركها الى ان يغلى ثم ترفع من على النار ونضع عليها البهارات المنسف ونقلبهم معا ونتركها جانبا الى ان ننهى باقى التحضيرات
نقوم بوضع زيت الزيتون فى طاسة على النار وعندما يسخن نقلى فيه الثوم المفروم حتى يذبل ثم نقوم باضافة الفول الاخضر المقطع الى قطع صغيرة
نقلبه مع الثوم ونتركه حتى يتحمر لمدة حوالى 5 دقائق وفى هذه الاثناء نقوم بتقطيع اوراق السلق وووضعها فى ماء حتى تنقع جيدا ثم نقوم بوضع كوب ونصف
من شوربة اللحم على خليط الفول مع اضافة مرقة اللحم ثم نترك الخليط على النار مع استمرار التقليب الى ان تجف الماء الزائدة فى الخليط ثم نضع قطع اللحمة
فى خليط الجميد ثم نقوم بتصفيه ماء السلق ونضيفها الى خليط الجميد واللحم ونقلب معا ثم نقوم باضافة خليط الفول عليه ونترك الخليط على النار الى ان يغلى
نقوم بعمل الارز الابيض بالطريقة التقليدية حتى يقدم بجانب طبق اللحم مع الفول واللبن ويقدم الطبق ساخنا