المقادير:
-
نصف كيلو شرائح سمك أبيض
-
بصلة متوسطة
-
ملعقة صغيرة ملح
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل
-
نصف ملعقة صغيرة كمون
-
3 حبات بطاطس متوسطة
-
2 فص ثوم
-
ربع كوب أوراق بقدونس
-
زيت للقلى
-
مقادير الصوص الأبيض
-
2 ملعقة كبيرة طحين
-
كوب الا ربع حليب
-
ربع ملعقة صغيرة ملح
-
رشة فلفل
-
2 فص ثوم
-
2 ملعقة كبيرة زبد
-
ربع كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:
1 - نقوم بوضع السمك فى ماء فى حلة على النار بعد غسله و نتركه حتى يسلق
2 - نقوم بازالة الريم من على وجه الماء فور ظهوره
3 - نقوم بتقطيع البصل الى قطع كبيرة و نضيفه الى الماء مع السمك و نتبله بالملح و الفلفل و الكمون و ننتشله من الماء و نتركه جانبا
4 - نضع حلة على النار بها اللبن الممزوج مع الدقيق و نضيف اليهم الملح و الفلفل
5 - نضع طاسة على النار و نضع بها الزبدة و نشوح بها الثوم المفروم
6 - نضع خليط الصوص الابيض على الثوم و نستمر فى التقليب علفى النار حتى يتماسك القوام و نضيف اليه عصير الليمون
7 - نقوم بسلق البطاطس و نقوم بهرسها جيدا
8 - نقوم بهرس السمك مع البطاطس جيدا حتى تصبح عجينة و احدة
9 - نضيف اليها الثوم و البقدونس و نضيف اليها نصف الصوص الابيض
10 - نقوم بعجنهم معا و نشكلهم على شكل كفتة
11 - نضع الطاسة بها الزيت على النار و نقوم بتحمير كفتة السمك بها
تغرف فى طبق التقديم و تقدم بالهنا و الشفا