المقادير:
-
مقادير الكفتة
-
نصف كيلو لحم مفروم
-
1 بصلة كبيرة الحجم
-
2 فص ثوم متوسط الحجم
-
ربع كوب أوراق بقدونس
-
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
نصف ملعقة صغيرة بهار لحم
-
ربع ملعقة صغيرة قرفة
-
مقادير صوص الطحينة
-
ثلاثة ارباع كوب طحينة
-
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
-
ربع كوب عصير ليمون حامض
-
2 ملعقة كبيرة خل
-
ربع ملعقة صغيرة ملح
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
-
ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-
1 كوب ماء
طريقة التحضير:
1 - يتم تقطيع البصل الى مكعبات متوسطة الحجم
2 - يتم خلط كل من البصل و اللحم المفروم و فصوص الثوم فى الكبة لطحنها جيدا و من ثم يتم اضافة الى الخليط كل من الملح و الفلفل الاسود و البهارات و البقدونس و يتم الطحن جيدا حتى ينعم الخليط
3 - عليكى بتكوير الكفتى الى كرات صغيرة و وضعها فى صينية حرارية ( بايركس )
4 - يتم خلط جميع مقادير صوص الطحينة معا بالمضرب اليدوى و تكون متوسطة القوام
5 - توضع صوص الطحينة على الكفتة فى الصينية و تدخل الفرن حتى تمام نضجها مع مراعاة اضافة الماء الى الصينية فى حالة جفاف السوائل دون النضج
6 - تقدم و بالهنا و الشفا