المقادير:
-
كيلو لحمة مفرومة ناعم
-
2 كوب برغل ناعم
-
ربع كوب جوز مطحون
-
عصير بصلتين
-
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
2 فص ثوم مفروم
-
ملعقة كبيرة كمون
-
نصف ملعقة كبيرة قرفة
-
نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون
-
2 ملعقة كبيرة ملح
-
أعواد خشبية للشوي
-
مقادير الصلصة
-
2 كوب لبن
-
ربع كوب طحينة
-
2 ملعقة كبيرة بشر ليمون
-
2 ملعقة صغيرة خردل
-
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من عصير البصل و عصير الليمون و ماء معا بحيث تكون الكمية جميعها حوالى كوب و نصف من التتبيلة
2 - يتم اضافة التتبيلة السابق اعدادها الى البرغل و تترك لمدة ربع ساعة
3 - يتم اضافة اللحمة و باقى مقادير الكباب الى ما سبق و يخلط جيدا ثم يتم تشكيلها على الاسياخ
4 - تدخل الاسياخ فى الفرن فى درجة 180 مئوية لمدة ربع ساعة
5 - يتم عمل الصلصة بخلط جميع المقادير معا
6 - يقدم الكباب ساخنا بجانب الصلصة و بالهنا و الشفا