المقادير:
-
كيلو ارز
-
41 كيلو لحم بقرى
-
41 كيلو بازلاء
-
مقدار مكسرات
-
مقدار ملح فلفل كارى كمون
-
بصلة بشورة
-
مقدار زيت مقدار سمن
طريقة التحضير:
الكبسة الكدابة
اولا نسخن الزيت فى وعاء ونضعة عى النار ونضع علية البصلة واللحم المفروم ونقلبهم جيدا حتى ينضج وتبخر ماءة ونضع علي البازلاء
والملح والفلفل المطحون
ثانيا نقوم بغسل الارز بالطريقة العادية ونضع معلقة سمن فى وعاء على النار ونضع عليها معلقة كارى ونقلبها حتى تبح لونها اصفر
ثالثا نضع الارز على الكارة ونقلبهم حتى يصفر لونة ايضا ثم نضع ماء المرق اوماء عادية ومكعب مرقة ونضع الملح المناسب
ونتركها حتى تنضج
رابعا نضع البازلاءواللحمة على الارز بعد ان ينضج ونقلبهم جيدا ثم نضع المكسرات عليهم دون التقليبوندمها
حسب الرغبة