الكليجة العراقية

الكليجة العراقية
طريقة التحضير

نقوم بوضع الملح والحبهان على الدقيق ونخلطهم معا جيدا ثم نقوم باضافة الزبدة على الدقيق ونفركهم معا جيدا
نقوم بعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع فيها الحليب السائل مخلوط بالخميرة ونعجن المكونات معا الى ان نحصل على عجينة متماسكة
نقوم بتغطية العجين ونتركه جانبا حتى يختمر ويرتفع فى الحجم ثم نقوم بتقسيم العجين الى قسمين الاول نفرده بالمردنة على شكل دائرة
ولكن يجب ان تكون متوسطة السماكة ثم نقوم بعجن التمر بمفرده حتى يكون طريا جدا ثم نقوم بفردها على
العجين الدائرية ثم نغلق العجين ونلفها على شكل اسطوانى ثم نقطعها الى قسمين نفرد كل قسم بمفرده ليكون اطول ثم نقطعها قطع متوسطة الحجم
نقوم بتشكيل القسم الاخر على هيئة كرات نقوم بحشوها بخليط الجوز مع السكر وماء الودر ثم نقوم برص الكليجية فى صينية مدهونة بالزيت
او يمكن وضعها فى صينية ملفوفة بورق زبدة ثم نضعها فى الفرن على درجة حرارة 200 الى ان ينضج الكليجة تخرج وتوضع فى طبق التقديم وتقدم