المقادير:
-
كيلو من لحم الفيليه
-
جرجير
-
نصف كوب من الذرة
-
نصف كوب من الكزبرة الخضراء
-
10 حبات من الطماطم الكرزية
-
ملح فلفل اسود
-
ربع كوب من جبن الماعز
-
مقادير التتبيلة
-
3 ملاعق كبيرة من صوص السمك
-
نصف كوب من حليب جوز الهند
-
عصير ليمونتين خضراء
-
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الناعم
-
2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرما ناعما
-
نصف كوب من الجزر المفروم فرنا ناعما
-
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرما ناعما
-
3 ملاعق كبيرة من سكر النخيل او ملعقة صغيرة و نصف من السكر البنى
-
ملعقة كبيرة و ربع من زيت السمسم
-
3 ملاعق كبيرة من خل الارز
-
2 حبة فلفل احمر حار
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من حليب جوز الهند و صوص السمك الاسيوية
2 - يتم اضافة كل من عصير الليمون و الجزر المفروم و الزنجبيل و الثوم المفروم وة السكر و زيت السمسم معا خلطا جيدا
3 - قومى باضافة خل الارز و الفلفل الاحمر الحار الى الخليط و يتم خلط التتبيلة جيدا و توضع على النار الهادئة فى اناء على النار لمدة 10 دقائق
4 - ترفع التتبيلة من على النار و تترك جانبا
5 - يتم تتبيل اللحم بالتتبيلة جيدا بنصف مقدارها مع اضافة اليها ربع كوب من الكزبرة و يتم التقليب جيدا و يترك اللحم بالتتبيلة لمدة ساعتين جانبا
6 - ترفع اللحم من التتبيلة و يتم شويها فى مقلاة على النار لمدة 20 دقيقة الى النضج ثم ترفع من على النار و يتم تغطيتها بورق الفويل و تترك لمدة ربع ساعة
7 - يتم خلط كل من الجرجير و الذرة و الكزبرة معا و توضع فى طبق التقديم و عليها يتم وضع اللحم المشوى ثم التتبيلة و جبن الماعز
يقدم و بالهنا و الشفا