المقادير:
-
2 حبة باذنجان كبيرة الحجم
-
2 حبة طماطم كبيرة الحجم و مقطعة الى مكعبات
-
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة
-
نصف حزمة بقدونس مفروم فرما ناعما
-
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
5 اوراق نعناع للتزيين
-
ملح
طريقة التحضير:
1 - يتم ثقب الباذنجان عدة ثقوب بالشوكة او السكينة ثم تشوى فى الفرن مع مراعاة تقليبها من آن لآخر حتى تشوى من جميع الجهات
2 - عليكى بالتخلص من قشرة الباذنجان ثم اهرسيالباذنجان بالشوكة
3 - يتم اضافة الى الباذنجان كل من الملحو الزيت و عصير الليمون و يقلب المزيج جيدا
4 - توضع ما سبق فى طبق التقديم مع مكعبات الطماطم و البصل و يرش الطبق بالبقدونس المفروم و يزين باوراق النعناع
يقدم وبالهنا و الشفا