المقادير:
-
14 ملعقة كركم
-
دجاج مسحب قطع
-
14 ملعقة فلفل أحمر
-
14 ملعقة كزبرة ناشفة
-
ملعقة صغيرة خل
-
قطعة زنجبيل صغيرة مقشرة
-
5 فص ثوم مهروس
-
3 حبات بصل شرائح
-
4 حبات فلفل أخضر حار
-
علبة طماطم معلبة مع مرقتها
-
حبة فلفل حار
-
14 ملعقة جرام مسالا
-
14 ملعقة فلفل مطحون
-
عصير ليمونة
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
-
زيت نباتي
طريقة التحضير:
الطريقة
اولا فى الخلاط الكهربائى نضع الفلفل الاخضر والزنجبيل والثوم والكزبرة الناشفة والكركم والفلفل الاحمر والخل ونخفقهم جيدا فى الخلاط حتى يصبح الخليط مثل الهريسة الحمراء
ثانيا عندما يصبح الخليط ناعما نضعه فوق قطع الدجاج ونمزجهم جيدا مع بعض ونتركها فى التتبيله لمدة ساعتين على الاقل
ثالثا فى وعاء على النار به زيت غزير وساخن نقوم بقلى البصل المقطع شرائح حتى يصبح لونه ذهبى ثم نرفعه من النار ونصفيه من الزيت
رابعا فى مقلاه اخرى او وعاء عميق نضع القليل من الزيت ونضع قرف فلفل مقطع الى نصفين بالطول ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نضع معه الدجاج المتبل ونقلبه جيدا
خامسا نضيف ايضا الطماطم ونقلب جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الاسود وعصير الليمون والبصل المقلى ونترك منه جزء للتزيين ونقلب جيدا ثم نتركها حتى تتسبك على النار
سادسا نضعه فى طبق التقديم ونزينه بباقى البصل المقلى ويقدم مع الارز الابيض
بالهنا والشفا