المقادير:
-
450 جرام لحم ضأن من الفخذ مفروم
-
1 ملعقة كبيرة بهار حلو
-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
-
2 ملعقة كبيرة من الزبدة المغلية
-
2 كوب ارز قصير الحبة منقوع و مغسول و صفى
-
1 برطمان ورق عنب مغسول مقطعة كل ورقة الى نصفين و مزال منها العرق
-
10 حبات طماطم ناضجة مزالة منها قشرتها و مقطعة
-
900 جرام لحم ضأن مقطع الى شرائح متساوية
-
12 كوسة صغيرة مغسولة و منزوع جوفها
-
2 كوب عصير ليمون طازج
-
نصف كوب ماء
-
نعناع مجفف
-
ملح فلفل اسود
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم خلط كل من الارز مع الزبدة و الملح و الفلفل الاسود و البهار الحلو و القرفة و النعناع المجفف
2 - يتم اضافة اللحم المفروم الى ما سبق و يقلب جيدا الخليط و هكذا تكون الحشوة
3 - يتم حشو ثلاثة ارباع كل كوسة بالحشوة و يتم حشو ورق العنب ايضا به و يترك جانبا
4 - يتم تحمير شرائح اللحم بالزيت النباتى و من ثم يتم رش اللحم بالملح و الفلفل الاسود و البهار الحلو و القرفة و النعناع المجفف
5 - يتم رص الكوسة المحشوة فى اناء و من ثم شرائح اللحم ثم نصف كمية الطماطم ثم طبقة من ورق العنب المحشى ثم نصف كمية الطماطم المتبقية مع مراعاة رش كل طبقة بالملح
6 - يتم صب عصير ليمون و ماء على ما سبق
7 - يتم وضع طبق على المحتويات فى الاناء على نار متوسطة الحرارة و يترك للغليان لمدة 5 دقائق
8 - تهدأ النار حتى نضج المحتويات لمدة 3 ساعات تقريبا
9 - تقدم بعد ساعة بعد طفأ النار و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 افراد
- التحضير في 40 دقيقة
- مدة الطهي 20 دقيقة
- 2208 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
