المقادير:
-
كيلو فول أخضر مقطع بحجم ٢ سم ومسلوق نص سلق
-
قرن فلفل حار مفروم
-
٥ فصوص ثوم
-
حزمة كزبرة خضرا
-
نص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
-
ربع كيلو لحم معصج
-
٣ اكواب زبادي مخلوط معهم ملعقة كبيرة طحينة و فصين ثوم وعصير ليمونة كبيرة وملح
-
خبز محمص
-
ربع ملعقة بهارات مشكلة
-
بصله مبشورة
-
كوب شوربة كبير
-
اختياري
-
بقدونس للزينة
طريقة التحضير:
1- اولا تقومى بتحضير مكونات فتة الفول الاخضر بغسل الفول بالماء الجارى وتقطعيها وتقومى بسلقه نصف سلقة وتفرمى الفلفل والثوم وتقطعى الكزبرة الخضراء بعد غسلها جيدا
2- تخلطى الزبادى مع الطحينة والثوم والملح وعصير الليمون جيدا
3-تقومى بتقشير البصل وتفرميها جيدا
4- تاتى باناء طهى متوسط وترفعيه على النار وتضعى بها مقدار من الزيت وتتركيه على النار حتى يقدح
5- تضيفى البصل الى الزيت وتقلبيها فيه حتى تذبل ويتغير لونه ثم تضيفى الفلفل الحار والفول الاخضر ثم تضيفى الكزبرة المطحونة
6-بعد دقائق تضيفى المرقة والبهارات وتتبليهم جيدا بالملح والفلفل الاسود حتى تحصلى ع المذاق المظبوط
7- ثم تضيفى اللحم المعصج والخبز المحمص وخليط الزبادى ثم اضيفى الصنوبر واللوز ثم تضيفى البقدونس المفروم والكزبرة
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا