المقادير:
-
1 كغم باذنجان مشوي 1 حبة متوسطة
-
8 كوب لبن قليل الدسم
-
12 كغم لحمة مفرومة
-
1 حبة ليمون عصير
-
2 فص ثوم مهروس
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
الطريقة
اولا فى مقلاه على النار نسخن الزيت ونضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدا حتى تجف منها الماء ويتغير لونها وعندما تدخل فى النضج نتبلها بالملح والفلفل الاسود ثم نرفعها من النار
ثانيا فى بول عميق نضع اللبن الزبادى ونضيف اليه الثوم ونقلبها جيدا ثم نضيف الفلفل الاسود وعصير الليمون ونخفقهم جيدا مع بعض
ثالثا نحضر بايركس ونرص فيه الباذنجان المقلى ثم نضع فوقه طبقة من اللحم المفروم ونضيف فوقها طبقة من اللبن الزبادى ثم نزينه بالبقدونس ويقدم
بالهنا والشفا