المقادير:
-
2 رغيف خبز عربى محمص
-
2 كوب من عصثير الطماطم
-
معلقة كبيرة من السمنة
-
ملح و بهارات
-
نصف كوب من الصنوبر و اللوز
-
معلقة كبيرة من دبس الرمان
-
كيلو من الباذنجان
-
ربع كيلو من اللحمة المفرومة
-
كيلو من الزبادى
-
معلقة كبيرة من الطحينة
-
2 فص ثوم مفروم
-
بصلة مفرومة
طريقة التحضير:
1 - نقوم بتنظيف البانجان و ازالى رؤسة و ننزيل البذر من داخلها و نقوم بتحميرها فى الزيت
2 - نقوم بتحميص الصنوبر فى السمنة و نحمره و نضيف اليها اللحمة اتلمفرومة و البصل و نتبلها بالملح وو الفلفل الاسود
3 - نقوم بخلط الصنوبر مع اللحمة و نقلبهم معا و نقوم بحشو وحدات الباذنجان بها
4 - نقوزم بتشويح الباذنجان بالسمنة مرة اخرى قليلا و نرفعه
5 - نضع مكان الباذنجان على النار البصل و نشوح و نضيف اليه عصير الطماطم و الملح و البهارات
6 - نضيف اليهم قليل من الماء الساخن و نضيف اليهم دبس الرمان و نتركهم على النار حتى الغليان
7 - نضيف اليهم الباذنجان و ننتركهم على النار الهادئة و نقوم بتحميص الخبز و نضعه فى طبق
8 - نضيف اليه الشوربة و نتركه
9 - نقوم بخلك الزبادى مع الثوم و الطحينة و نضعهم على الخبز و نضع الباذنجان على الطبق
10 - نضع الخليط على الطبق و نزينه لالصنوبر و اللوز المحمصين
يقدم بالهنا و الشفا