المقادير:
-
12 كيلو مشروم
-
100 جرام جبنة ريكفورت
-
100 جرام جبنة شيدر مبشورة
-
100 جرام جبنة بارميزان مبشورة
-
100 جرام جبنة بارميزان
-
100جرام فلفل ألوان مقطع مربعات صغيرة
-
50جرام كلاماتا مقطع مربعات صغيرة
-
1كوب دقيق
-
2 بيضة
-
1 كوب لبن
-
1 كوب بقسماط
-
فلفل اسود
-
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1- قومى بمزج الفلفل الالوان المقطع والمجهز الى مربعات متوسطة الحجم مع الزيتون الاسود المفروم مسبقا وضعى معهم الجبن البارميزان والجبن الشيدر المبشورين والجبن الريكفورت اخلطيهم جيدا مع بعض
2- قومى بضرب البيض مع كمية من الفلفل الاسود والملح حسب الرغبة
3- قومى بازلة الجزء الأاسفل من الفطر وابدىء بحشوة الفطر بالمزيج قومى بوضع الفطر بالحشو فى الدقيق وضعية فى البيض بالبقسماط
4- قومى بقلى الفطر البانية فى الزيت الساخن مسبقأ
5- جملى الصحن بالبقدونس المفروم وقدمى الصحن وبالف هنا