المقادير:
-
750 جرام من لحم العجل
-
كيلو من البرغل
-
بصلة
-
ملعقة كبيرة من البردقوش
-
رشة قرفة
-
فلفل اسود
-
كمون
-
مقادير الحشو
-
نصف كيلو لحم خروف خالى من الشحم
-
نصف كيلو بصل مفروم
-
2 ملعقة سماق
-
قرفة
-
فلفل اسود بهار حلو
-
رمان مقشر
-
صنوبر
-
زيت للقلى
-
مقادير صوص اللبن
-
كيلو لبن زبادى
-
2 ملعقة من النشا
-
ملعقة من الملح
-
بيضة
-
مقادير التقلية
-
زيت
-
ثوم مفروم
-
كزبرة خضراء مفرومة
-
نعناع اخضر
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم عمل صوص اللبن بخلط كل من الزبادى و البيض و النشا و الملح معا خلطا جيدا فى الخلاط الكهربائى
2 - يتم وضع صوص اللبن فى اناء على النار و يترك على النار الى الغليان و الى تماسك القوام
3 - يتم خلط جميع مقادير اللحم من لحم و برغل و بهار معا جيدا و يتم الفرم جيدا الى ان ينعم المزيج و يترك جانبا
4 - يتم عمل الحشوة بتقليب البصل فى الزيت فى اناء على النار ثم يتم اضافة اللحم و الصنوبر و البهار و الرمان و يتم التقليب جيدا الى النضج ثم ترفع من على النار
5 - يتم حشو خليط اللحم بخليط الصنوبر
6 - يتم تشكيلها الى حبات الكبة ثم يتم قليها فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار ثم يتم وضعها مع صوص اللبن
7 - يتم تقليب الثوم و الكزبرة الخضراء فى الزيت مع النعناع الاخضر لعمل التقلية ثم يتم اضافتها الى الكبة فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا
1 - يتم عمل صوص اللبن بخلط كل من الزبادى و البيض و النشا و الملح معا خلطا جيدا فى الخلاط الكهربائى
2 - يتم وضع صوص اللبن فى اناء على النار و يترك على النار الى الغليان و الى تماسك القوام
3 - يتم خلط جميع مقادير اللحم من لحم و برغل و بهار معا جيدا و يتم الفرم جيدا الى ان ينعم المزيج و يترك جانبا
4 - يتم عمل الحشوة بتقليب البصل فى الزيت فى اناء على النار ثم يتم اضافة اللحم و الصنوبر و البهار و الرمان و يتم التقليب جيدا الى النضج ثم ترفع من على النار
5 - يتم حشو خليط اللحم بخليط الصنوبر
6 - يتم تشكيلها الى حبات الكبة ثم يتم قليها فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار ثم يتم وضعها مع صوص اللبن
7 - يتم تقليب الثوم و الكزبرة الخضراء فى الزيت مع النعناع الاخضر لعمل التقلية ثم يتم اضافتها الى الكبة فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 7 افراد
- التحضير في 20 دقيقة
- مدة الطهي 20 دقيقة
- 2226 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
