لحم العجل بالصلصة الفرنسية

الطريقة :


1 - يتم وضع كل من اللحم و البصل و بشر و قر الليمون معا فى اناء


2 - يتم اضافة الاعشاب العطرية و الماء الى ما سبق


3 - يتم وضع الخليط فى الفرن و تترك لمدة 90 دققة الى تمام النضج


4 - توضع فى طبق التقديم


5 - يتم عمل الصلصة الفرنسية بتصفية سوائل الاناء السابق تحضيره و يتم اضافة اليه نصف كمية الزبدة


6 - يتم تقليب الخليط السابق فى مقلاة على النار


7 - يتم اضافة الدقيق و يتم التقليب جيدا


8 - يتم اضافة المرق بالتدريج و يتم التقليب جيدا الى ان تتماسك قوام الصلصة


9 - يترك الخليط على النار الى الغليان ثم يرفع من على النار


10 - يتم اضافة صفار البيض و الكريم و عصير الليمون الى ما سبق


11 - يتم اضافة كل من الملح و الفلفل الاسود و يتم التقليب جيدا


12 - اتركى الخليط على النار الهادئة ثم ارفعيها من على النار و ضعيها على اللحم فى طبق التقدمي


13 - اقلى المشروم فى باقى الزبدة الى النضج ثم توضع فى طبق التقديم


تقدم و بالهنا و الشفا