المقادير:
-
6 قطع سمك فيليه
-
2 حبة بصل مقطع جوانح
-
2 بصل اخضر مفروم
-
3 كرفس مقطع
-
2 جزر مقطع شرائح
-
3 ملاعق زبدة
-
3 كوب كريمة طبخ
-
2 ملعقة كبيرة دقيق
-
1/4 كوب زيت
-
6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشورة
-
ملح وفلفل اسود
-
كركم
-
لتتبيلة السمك
-
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
6 ملاعق كبيرة عصير ليمون
-
1/2 ملعقة صغيرة لكل من
-
ثوم بودرة
-
زنجبيل بودرة
-
فلفل احمر حلو
-
فلفل احمر حار
-
ملح وفلفل اسود
-
كركم
طريقة التحضير:
الطريقة
اولا فى بول عميق نضع السمك الفيليه ونتبله بالتتبيلة الخاصة به وهى الملح والفلفل الاسوج والكركم والفلفل الحار والفلفل الحلو والزنجبيل البودرة والثوم البودرة وزيت الزيتون وعصير الليمون ونخلطهم جيدا مع بعض
ثانيا نغطى البول وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشبع من التتبيلة
ثالثا فى وعاء على النار نسخن الزيت ونضيف البصل المقطع جوانح ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الزبدة والجزر والكرفس والبصل الاخضر والدقيق ونقلبهم جيدا مع بعض
رابعا نضيف ايضا كريمة الطبخ ونتبل بالملح والفلفل الاسود والكركم ونقلبهم لمدة 3 دقائق فقط ثم نرفعه من النار ونضع الخليط فى بايركس او فى صينية فرن
ثانيا نضع فوقها فيليه السمك المتبل ونرش فوقه الجبن المبشورة ونغطي الصينية بورق الفويل ثم ندخل الصينية الفرن ونتركه حتى ينضج ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم يقدم
بالهنا والشفا