القلقاس المصرى

القلقاس المصرى
طريقة التحضير

نقوم بازالة القشرة السميكة من القلقاس ثم نقوم بتقطيعه الى مكعبات صغيرة ونغسله بماء ساخن جيدا ثم نقوم بتصفيته من الماء
نقوم بوضع الشوربة فى حلة ووضعها على نار عالية ونتركها الى ان تغلى ثم نقوم باضافة القلقاس عليها مع عصير الليمون
نترك القلقاس على النار الى ان يتم النضج ويصبح طريا ثم نقوم بوضع السمنة فى طاسة على النار وبعد ان تذوب نقوم باضافة الثوم
نقوم بتقليبه الى ان يذبل ثم نقوم باضافة السلق والكزبرة والشبت ونقلب الخليط معا الى ان يصبح لونه اخضر غامق نرفعه عن النار ونتركه يبرد
نقوم بوضع خليط السلق فى الخلاط ونضربهم معا جيدا حتى يصبح الخليط ناعما واذا كان ثقيل نقوم بتخفيفه بالماء او الشوربة ثم نقوم بوضعه على القلقاس
نترك الخليط على النار يغلى غلوة واحدة حوالى 3 الى 5 دقائق ثم يرفع ويوضع فى طبق التقديم ويقدم ساخنا بجانب الارز بالشعيرية