المقادير:
-
500 جرام باذنجان اسود طويل
-
4 جزر
-
3 فلفل رومى
-
10 فص ثوم
-
2 فلفل اخضر حار
-
2 ليمون حامض
-
نصف كوب خل
-
ربع كوب زيت
-
2 ملعقة كبيرة ملح
-
2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - يتم سلق الباذنتجان فى الماء فى الماء المغلى مع القليل من الخل ثم يتم رفعه من على النار و يترك حتى يبرد
2 - يتم فتح الباذنجان بالطول بالسكين
3 - يتم بشر الجزر و تقطيع الفلفل الى مربعات صغيرة الحجم و يتم فرم الثوم و تخلط جميع تلك المكونات معا و تعصر عليها ليمون
4 - يتم حشو الباذنجان بهذا الخليط و يحفظ فى الثلاجة
5 -يتم عصر الليومن على الباذنجان و يقدم و بالهنا و الشفا