المقادير:
-
مكعبات فلفل احمر بارد 1 كوب
-
بقدونس مفروم 12 كوب
-
ريحان حبق 6 كوب
-
جبنة فيتا 1 كوب
-
شرائح باذنجان طويلة 200 شريحة
-
مكعبات طماطم 12 كوب
-
الصلصة
-
زعتر بالسمسم 2 م ط
-
ملح 2 م ش
-
ثوم مهروس 2 م ش
-
عصير ليمون 14 كوب
-
زيت زيتون 14 كوب
طريقة التحضير:
1- يتم وضع شرائح الباذنجان بالملح ويتم تحميرة بالزيت الساخن ثم يتم تصفيفة جيدا من الزيت وتجفيفة بورق الكلينكس
2- ويتم حشوى الباذنجان بمقدار معلقة طعام 1 من الجبن الفيتا الذيذة ويتم تدويرة على شكل دائرة
3- ويتم وضع الريحان وتصف فوق روت الباذنجان فى صحن التحضير
4- ويتم مزج مكعبات الطماطم والفلفل الاحمر البارد والبقدونس المفروم والصنبور فى الاناء الكبير
5- ويتم خلط جميع المقادير الصلصة ويتم وضعها فوق السلطة ثم يتم وضع الخليط السابق فوق رولات الباذنجان
6- يتم تزين الصحن بالزعتر