المقادير:
-
2 حبة بصل متوسطة الحجم
-
ملعقة صغيرة ثوم
-
4 حبات طماطم متوسطة الحجم
-
نصف كوب خل
-
ملعقة صغيرة زيت زيتون
-
2 حبة باذنجان رومى متوسط الحجم
-
2 حبة فلفل اخضر حار
-
زيت عباد الشمس للقلى
طريقة التحضير:
1 - يتم تقشير الباذنجان و تقطيعه الى شرائح
2 - يتم وضع شرائح الباذنجان فى اناء فى ماء و ملح ثم ينشل منه و يتم تحميره فى الزيت على نار مرتفعة الحرارة ثم يوضع على ورق ماص للزيت للتخلص من الزيت الزائد
3 - يتم تحمير الثوم فى زيت الزيتون فى مقلاة على النار و يتم تقليبه لمدة دقيقتين الى ان يكون اصفر اللون ثم تتم اضافة اليه كل من الطماطم و البصل و الفلفل الحار و يتم التقليب المستمر لمدة دقيقتين
4 - يتم اضافة ربع كوب من الخل الى الخليط السابق ثم يرفع الخليط من على النار
5 - يتم وضع شرائح الباذنجان فى طبق التقديم و عليها خليط الطماطم و ربع كوب من الخل
يقدم و بالهنا و الشفا