المقادير:
-
12 كيلو باذنجان
-
مكعب خلاصة مرق الدجاج بنة كنور
-
كوبين زيت
-
125 جرام 1 كوب دقيق
-
ثلاث بيضات
طريقة التحضير:
1- يتم اخذ الباذنجان ونقوم بتنظيفة ونتركة بقشرة
2- نقوم بتقطيع قطع الباذنجان ونضعة فى الدقيق والبيض المخلوط مع خلاصة مرق الدجاج
3- نقوم بتحضير قلاية الزيت على النار ونضع فيها قطع الباذنجان ونتركلها حتى تحمر لونها من الجهتين