المقادير:
-
كيلو باذنجان رومى
-
2 ملعقة كبيرة جبن بيضاء
-
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
-
2 رغيف بيضة مضروبة
-
نصف كوب دقيق
-
نصف كوب بقسماط
-
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس للقلى
-
ملح فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - يتم تقشير الباذنجان و تقطيعه بالطول الى شرائح سميكة
2 - يتم تحمير الباذنجان فى الزيت و تصفيته على ورق ماص للزيت الزائد
3 - يتم تقطيع اللجبن الى قطع صغيرة و يخلط مع كل من الملح و الفلفل الاسود و البقدونس المفروم و يتم حفر حفرة صغيرة فى منتصف كل شريحة من الباذنجان و يتم حشوها بحشوة الجبن بملعقة كبيرة منها
4 - عليكى بغمس شرائح الباذنجان فى الدقيق ثم البيض المخفوق ثم فى البقسماط
5 - يتم قلى الباذنجان فى الزيت
يقدم و بالهنا و الشفا مع تزيينه بشرائح الليمون و بالبقدونس المفروم