المقادير:
-
كيلو ملوخية طازجة
-
من 2 الى 3 كوب من مرق الدجاج
-
ملعقة من الثوم المهروس
-
ملعقة سمن
-
ثلث فنجان زيت نباتي
-
حزمة كزبرة طازجة
-
ملح
-
فلفل
-
شرائح دجاج مسلوقة
-
كزبرة جافة
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل كل من الملوخية و الكزبرة جيدا بالماء ثم تجفف جيدا و يتم تقطيف اوراقها
2 - يتم تقليب اوراق الملوخية و الكزبرة فى الزيت فى اناء على النار لمدة 5 دقائق الى ان يتغير لون الاوراق ثم تتم اضافة شرائح الدجاج المسلوقة و المرق و الملح و الفلفل الاسود
3 - يترك ما سبق على النار لمدة 10 دقائق
4 - يتم تحمير الثوم المفروم مع القليل من الكزبرة الجافة فى السمن الذائب على النار الى ان يكتسب اللون الذهبى و تظهر رائحته الجذابة
5 - يتم وضع خليط الثوم و الكزبرة على الملوخية و تترك على النار لمدة دقيقة ثم ترفع من على النار
تقدم و بالهنا و الشفا