المقادير:
-
المقادير :
-
1 - 3 حبة كبيرة من الباذنجان
-
2 - 10 قطع من ريش لحم الغنم
-
3 - 3 كوب أرز بسمتي طويل الحبة مغسول ومنقوع
-
4 - بهارات سلق الريش
-
5 - 2 عود قرفة
-
6 - 5 حبات هيل
-
7 - 5 حبات قرنفل
-
8 - 6 حبات فلفل أسود
-
9 - 2 ورقة غار
-
10 - حبة بصلة صغيرة مقشرة
طريقة التحضير:
1 - نقوم بتقطيع الباذنجان الى دوائر و نتبلها بالملح و نتركها تتخلص من الماء
2 - نقوم بقليها نصف قلية
3 - نضع حلة على النار و نضيف اليها الزيت و نقوم بتحمير الريش بها
4 - نضيف اليها البهارات و البصلة و الماء المغلى و نتركهم على النار حتى النضج
5 - نصفى اللحمة من الشوربة
6 - نقوم برص اللحم فى حلة و نضيف اليها شرائح الباذنجان و الارز
7 - نضيف اليهم المرق و نتركهم على النار الهادئة حتى النضج8 - يغرف و يقدم بالهنا و الشفا