المقادير:
-
500 جرام باذنجان كبير للشوى
-
2 ملعقة طعام زيت نباتى
-
3 بصل صغير جوانح
-
5 فص ثوم مهروس
-
400 جرام طماطم بالعلب مقطع
-
14 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
2 كوب حمص مسلوق
-
2 كوب ماء
طريقة التحضير:
1- يتم تقطيع الباذنجان الى شرائح رفيعة ويحمى الزيت ويضاف الية الباذنجان على دفعات ويغطى الاناء ويترك لمدة دقيقة وقلب الباذنجان على الوجة الاخرى ويغطى الاناء من جديد ويترك لمدة دقيقة ويوضع الاناء جانبا
2- وفى اناء اخر يوضع البصل ويقلب حتى يشقر لونة ويتم اضافة الثوم ويقلب لمدة دقيقة ويتم اضافة الطماطم والتوابل ويحرك المزيج باستمرار لمدة دقيقة ويتم اضافة الحمص والماء ويترك المزيج على النار حتى يبدء بالغليان ويتم ااضفة المزيج الحمص لمدة 30 دقيقة او حتى يمسك المزيج ويسكب فى طبق التحضير ليبرد
3- وتقسم الطبخة الى 4 افراد وتقدم مع الفجل