غراتان الباذنجان بصلصة البولونيز

الطريقة :
1 - يتم تقطيع الباذنجان الى شرائح و يتم قليها و تقليبها فى الزيت فى مقلاة على النار الى ان تكتسب اللون الذهبى
2 - يتم تقليب كل من البصل و الثوم فى الزيت فى اناء على النار ثم يتم اضافة اليهم اللحمة و يتم التقليب الى ان يتغير لونها و تنضج
3 - يتم اضافة كل من الملح و الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و ورق الغار و الكمون و الزعتر و الطماطم الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
4 - يتم اضافة صلصة الطماطم و الماء الى الخليط السابق و يتم التقليب و يترك على النار الى ان يتماسك القوام قليلا و يتسبك
5 - يتم وضع كل من الزيدة و الدقيق و اللبن فى اناء على النار و يتم تقليبهم جيدا مع مكعب مرق الدجاج و جوزة الطيب و القرفة و الجبنة و هكذا تكون صلصة البشاميل
6 - يتم وضع كل من الباذنجان المقلى فى صينية و عليه طبق من اللحم المعد سابقا ثم طبق من البشاميل ثم يتم رش على الوجه فتات الخبز
7 - يتم وضع طبق اخرى من الباذنجان على الصينية ثم اخرى من اللحم ثم البشاميل ثم تات الخبز ثم يتم رش الجبنة على وجه الصينية
8 - تدخل الصينية الفرن فى درجة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج و تحمر من على الوجه و يذوب الجبن
تقدم و بالهنا و الشفا