المقادير:
-
12 باذنجانة صغيرة الحجم
-
نصف كوب صنوبر محمص
-
6 حبات طماطم منزوعة منها جلدها و مفرومة فرما ناعما
-
225 جرام لحم ضأن مفروم من الفخذ
-
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
1 ملعقة صغيرة قرفة
-
1 بصلة متوسطة الحجم و مفرومة فرما ناعما
-
زيت نباتى لقلى الباذنجان
-
خبز عربي مقلى او محمص
-
نصف كوب نعناع مجفف للزينة
-
مقادير صلصة اللبن
-
2 كوب لبن
-
2 فص ثوم مهروس
-
ذرة ملح
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم خلط كل من الثوم المهروس و اللبن و الملح فى طبق متوسط الحجم و من ثم يتم تشريح الباذنجان و تقطيعها الى شرائح عرضها 1 سم
2 - يتم تحمير الباذنجان فى الزيت فى مقلاة كبيرة الى ان تحمر من جهاتها و من ثم توضع على ورق ماص للزيت
3 - يتم تحمير البصل الى ان يكون طرى و من ثم يتم اضافة اللحم المفروم اليه ليتحمر
4 - يتم اضافة البهار الحلو و القرفة و الملح و الفلفل الاسود ثم يرفع من على النار الى ان يبرد
5 - يتم شق الباذنجان شقا طويلا حتى يسهل نزع جلده و من ثم يتم عمل فجوة فى الباذنجانة و تحشى باللحم و قليل من الطماطم المفرومة
6 - يتم فرد الخبز المقلى فى الطبق الحرارى ثم فوقه الباذنجان المحشى ثم يدخل فى الفرن لمدة 10 دقائق
7 - يتم صب صلصة اللبن على الطبق و يزين بالصنوبر و النعناع اليابس و يقدم و بالهنا و الشفا
1 - يتم خلط كل من الثوم المهروس و اللبن و الملح فى طبق متوسط الحجم و من ثم يتم تشريح الباذنجان و تقطيعها الى شرائح عرضها 1 سم
2 - يتم تحمير الباذنجان فى الزيت فى مقلاة كبيرة الى ان تحمر من جهاتها و من ثم توضع على ورق ماص للزيت
3 - يتم تحمير البصل الى ان يكون طرى و من ثم يتم اضافة اللحم المفروم اليه ليتحمر
4 - يتم اضافة البهار الحلو و القرفة و الملح و الفلفل الاسود ثم يرفع من على النار الى ان يبرد
5 - يتم شق الباذنجان شقا طويلا حتى يسهل نزع جلده و من ثم يتم عمل فجوة فى الباذنجانة و تحشى باللحم و قليل من الطماطم المفرومة
6 - يتم فرد الخبز المقلى فى الطبق الحرارى ثم فوقه الباذنجان المحشى ثم يدخل فى الفرن لمدة 10 دقائق
7 - يتم صب صلصة اللبن على الطبق و يزين بالصنوبر و النعناع اليابس و يقدم و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي طبق واحد
- التحضير في 20 دقيقة
- مدة الطهي 30 دقيقة
- 1856 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
