المقادير:
-
2 إلى 3 حبة باذنجان رومي
-
قليل من الدقيق الطحين
-
قليل من البقسماط
-
2 بيضة مخفوقة وعليها ملح وفلفل
-
زيت للقلي
-
قليل من البقسماط
-
بيضتين
-
ملح وفلفل
-
زيت للقلي
طريقة التحضير:
1- قومى بتقشير الباذنجان وابدىء بتقطيعة الى قطع سميكة ومناسبة
2- قومى بتغطية الباذنجان بالدقيق من الجهة الى الاخرى
3- قومى بأخذ كل قطعة من الباذنجان ونتركها فى البيض المضروب مسبقا ونضع علية الفلفل و الملح حسب الرغبة
4- قومى بأخذ كل قطعة ونتركها فى البقسماط من الجهة اللى الاخرى
5- قومى بتححضير قلاية الزيت الكثير ونتركة على النار حتى يتم حمى الزيت جيدا ونضع الباذنجان حتى يتم قلى ويحمر من الجهة الاولى والجهة الاخرى واتركية حتى تحصلين على لون منة اللون الفاتح وقومى بأزلتة من النار واتركية على ورق المناديل التى يتمص الزيت الزائد وقدمية ساخنأ او بارد وبالف صحة وعافية