المقادير:
-
كيلو لحم غنم
-
بصلة مفرومة
-
حبة طماطم 2 فص ثوم
-
نصف ملعقة فلفل اسود
-
نصف ملعقة زنجبيل مطحون
-
نصف ملعقة زعفران
-
كاس صغير زيت
-
4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
-
كأس صغير حمص منقوع يعني غير مطحون
-
زيت للقلي
-
ملح
-
2 كاس من الماء
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الطماطم جيدا بالماء و يتم تقطيعها الى قطع صغيرة فى الحجم
2 - يتم وضع كل من الطماطم و البصل المفروم و الثوم و المهروس و التوابل و الزيت فى اناء على النار و يترك المزيج مع التقليب ثم يتم اضافة الماء الى الاناء
3 - يترك الاناء على نار هادئة الى ان ينضج اللحم و قبل النضوج بربع ساعة يتم اضافة البقدونس و الحمص
4 - يتم تقطيع الباذنجان الى خلقات و يتم تحميره فى الزيت ثم يقدم مع اللحم و الحمص و يالهنا و الشفا