المقادير:
-
باذنجان كبير
-
كوب الا ربع زيت
-
2 بصلة كبيرة مقطعة
-
3 فص ثوم
-
5 بيضات
-
4 ملاعق كبيرة بقدونس
-
ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
ربع ملعقة كبيرة زعفران
-
نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر
-
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
-
ملعقة كبيرة دقيق
-
ملح وفلفل
-
13 قطع خبز محمص
طريقة التحضير:
1 - نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه الى دوائر وتحميره فى الزيت بعد ان يرش عليه الملح
2 - نصفى الباذنجان المحمر
3 - نهرس الباذنجان الحمر جيدا
4 - نحضر الطاسة وبها الزيت ونحمر بها البصل حتى يصبح اللون ذهبى ونضع عليه الثوم مع التقليب
5 - نضرب البيض ونضع عليها البقدونس والزعفران والليمون
6- نمزج الدقيق بالبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم ونضيفهم الى البيض وبعد ذلك نضيف الباذنجان ويقلبوا جيداويرشوا بالملح والفلفل
7 - نحضر صينية وندهنها بالزيت ونضع الخليط السابق بها
8 - يوضع فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا
وبالهنا والشفا