كرات اللحم والباذنجان مع صلصة الطماطم

الطريقة :
1 - يتم وضع حبة الباذنجان فى الفرن و تترك الى ان تشوى و تتحرق قشرتها
2 - اتركى الباذنجانة جانبا الى ان تبرد ثم قومى بتقشيرها و تقطيعها الى مكعبات
3 - قومى بوضع مكعبات الباذنجان فى الماء المغلى فى اناء على النار لمدة 4 دقائق
4 - يتم رفعها من على النار ثم قومى بتصفيتها من الماء جيدا
5 - عليكى بهرس الباذنجانة جيدا و اتركيها جانبا الى ان تبرد
6 - يتم خلط كل من الباذنجان و لحم العجل و البصل و الثوم معا خلطا جديا
7 - يتم اضافة الكعك المطحون و الزعتر البرى و الفلفل الاسود الى ما سبق
8 - يتم اضافة رقائق الفلفل الحار الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
9 - عليكى بتذويب مكعب المرقة فى 60 مللى من الماء الساخن
10 - يتم اضافة مذيب المرقة فى الخليط السابق مع لحم العجل و يتم التقليب جيدا
11 - يتم تكوير الخليط الى كرات يتم وضعها فى قالب توضع فى الفرن فى درجة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبى و تنضج
12 - ترفع من الفرن و تترك الى ان تبرد
13 - عليكى بتقليب كل من البصل و الثوم فى زيت الزيتون جيدا ثم يتم اضافة الطماطم المفرومة و نف كوب من الماء
14 - عليكى باضافة مرقة الدجاج و الزعتر و يترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة
15 - يتم وضع نصف خليط الصلصة فى صينية بايركس و عليها كرات اللحم ثم باقى الصلصة
16 - عليكى بوضع الصينية فى الفرن فى درجة 175 مئوية لمدة ربع ساعة و تترك الى الغليان
تقدم و بالهنا و الشفا