المقادير:
-
225 جرام حمص حب
-
ثمرة من الفلفل الاحمر الحا ر
-
نصف حزمة من الكزبرة الخضراء
-
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
-
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-
6 فصوص من الثوم المفروم
-
حبة من البصل
-
100 جرام من الزبدة
-
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
-
بشر حبتين من الليمون
-
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
-
200 جرام من الكريمة
-
ملح فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - يتم وضع الحمص فى الماء فى اناء و يترك فيه لمدة يوم بالكامل لينقع فيه
2 - يتم فرم كل من البصل و الفلفل الحار فرما ناعما
3 - قومى بشطف الحمص بالماء ثم قومى بتصفيته من الماء جيدا
4 - يتم وضع الحمص فى اناء على النار مع الماء الذى يغمره و يترك المزيج على النار الى الغليان
5 - يتم تهدئة الحرارة و يترك على النار الى تمام النضج
6 - يتم وضع كل مقادير البهارات فى الزبدة المذابة فى اناء على النار و يتم تقليبها لمدة 30 ثانية
7 - يتم اضافة كل من البصل و الثوم و الفلفل الاحمر الحار الى ما سبق و يتم التقليب لمدة 5 دقائق
8 - يتم اضافة الكركم و الحمص و ماء سلق الحمص و الكزبرة الى ما سبق
9 - يتم اضافة بشر الليمون و يترك المزيج على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق
10 - يرفع الخليط من على النار و يتم خلطه فى الخلاط الكهربائى جيدا
11 - يتم وضع الخليط فى الاناء مرة اخرى على النار لمدة 10 دقائق
12 - يتم اضافة الكريمة و يتم التقليب ثم يرفع من على النار
13 - يوضع فى طبق التقديم و يرش بالكزبرة و يزين بالفلفل الاحمر الحار
يقدم و بالهنا و الشفا