المقادير:
-
2 فص ثوم
-
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع
-
• 2 حبة بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
-
• 2 كوب مرق الدجاج
-
• 1 ورقة غار
-
• 2 عود زعتر
-
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
1 حبة صفار البيض
-
• 1 حبة دجاج، كاملة مقطعة إلى 8 قطع
-
• ¼ كوب صنوبر
-
• 3 شريحة توست، بدون القشرة
-
• ½ ملعقة صغيرة كمون، مطحون
-
• رشة زعفران
طريقة التحضير:
كيفية عمل دجاج بالزعفران
طريقة العمل
يسخن زيت الزيتون في طازة علي درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الصنوبر والخبز ويحمرا لمدة 3 دقائق ثم يرفعا من علي النار
عندما يبرد خليط الصنوبر والخبز يخفق في صنية الطعام مع الزعفران والكمون والثوم ونصف كمية البقدونس
تحمر قطع الدجاج في طازة لمدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار وتغطي يضاف البصل ويطهي لمدة 5 دقائق يوضع الدجاج مرة اخري في القدر ويضاف المرق وورقة الغار والزعتر
ويترك الخليط ليغلي لمدة ساعة واحدة مع تغطيتة
يرفع الدجاج عن النار ويغطي ثم يضاف خليط الصنوبر والخبز الي القدر ويطهي لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع القدر من علي النار ويضاف عصير الليمون وصفار البيض والكمية المتبقية من البقدونس الي الخليط ويقلبوة معة
يوضع القدر علي النار مرة اخري ولكن علي نار منخفضة الحرارة الي ان يصبح الخليط سميكا ولكن بدون ان تغلي الصلصة
يبتل الخليط ويعاد الدجاج الي القدر مرة اخري ويقدم في طبق التقديم
طريقة العمل
يسخن زيت الزيتون في طازة علي درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الصنوبر والخبز ويحمرا لمدة 3 دقائق ثم يرفعا من علي النار
عندما يبرد خليط الصنوبر والخبز يخفق في صنية الطعام مع الزعفران والكمون والثوم ونصف كمية البقدونس
تحمر قطع الدجاج في طازة لمدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار وتغطي يضاف البصل ويطهي لمدة 5 دقائق يوضع الدجاج مرة اخري في القدر ويضاف المرق وورقة الغار والزعتر
ويترك الخليط ليغلي لمدة ساعة واحدة مع تغطيتة
يرفع الدجاج عن النار ويغطي ثم يضاف خليط الصنوبر والخبز الي القدر ويطهي لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع القدر من علي النار ويضاف عصير الليمون وصفار البيض والكمية المتبقية من البقدونس الي الخليط ويقلبوة معة
يوضع القدر علي النار مرة اخري ولكن علي نار منخفضة الحرارة الي ان يصبح الخليط سميكا ولكن بدون ان تغلي الصلصة
يبتل الخليط ويعاد الدجاج الي القدر مرة اخري ويقدم في طبق التقديم
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي حصتين
- التحضير في 25
- مدة الطهي 10
- 1045 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
