المقادير:
-
كيلو و نصف دجاجة
-
2 كيلو بصل
-
فلفل حريف
-
ملعقة صغيرة من الزعفران
-
125 جرام زبدة
-
2 ملعقة سكر
-
ملعقة صغيرة قرفة
-
عود من القرفة
-
ملح
طريقة التحضير:
1 - يتم تقطيع الدجاج الى قطع صغيرة و توضع فى اناء مع الملح و الزعفران و الزبدة و الفلفل الحريف البصلة المبشورة و كوب من الماء
2 - يتم وضع الاناء السابق على النار مع التقليب و يترك حتى الغليان على نار متوسطة الحرارة
3 - يتم اضافة حلقات البصل و الطماطم المقشرة و المزال منها بذورها و المنقسمة الى نصفين و تترك حتى الغيان عدة مرات ثم تنشل الدجاج منها و تضاف اليها السكر و القرفة تقلب ثم ترفع من على النار
4 - يتم وضع الدجاج فى صينية تدخل الفرن و فوقها قطع من البصل و الطماطم
5 - تقدم الدجاج مع خليط البصل المحلى و بالهنا و الشفا