المقادير:
-
دجاجة حوالى كيلو
-
بصلة مبشورة
-
1 طماطم مبشورة
-
كوب ونصف ارز ابيض
-
كوب ماء
-
بصلة مقطعة قطع صغيرة
-
3 ملاعق كبيرة زبدة
-
ملعقة كبيرة زيت
-
ملعقة كبيرة زبادى
-
2 ملعقة صغيرة بهارات
-
2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
-
2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
-
2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
-
ملعقة صغيرة جنزبيل
-
ملعقة صغيرة كركم
-
ملعقة صغيرة كمون
-
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-
ليمونة
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء والملح والدقيق ثم نشطفها بالماء ونتركها حتى تصفى
نقوم بعمل الخلطة عن طريق تقسيم التوابل ملعقة من كل نوع بالاضافة الى ملعقة الزبادى وعصير الليمون والملح
ونخلطهم معا جيدا ونقوم بوضعهم على البصل المبشور مع اضافة الطماطم وندعك المكونات بواسطة اليد
نقوم بدهن الدجاج بهذه الخلطة جيدا من الداخل والخارج ونتركها جانبا ونبدا فى تح0ضير ارز الحشوة
نقوم بغسل الارز وننقعه فى الماء لمدة 5 دقائق ثم نقوم باضافة باقى مكونات التوابل الى البصلة المقطعة
ندعك البصلة بالمكونات باليد ثم نقوم بقلى الارز فى ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة زيت ونضعه على الارز
نقوم باضافة ملعقة كركم وكوب ماء الى الارز ونقلبهم ونترك الارز على النار الهدئة الى ان ينصج نصف سوى
بعد ان يبرد الارز نقوم بحشو الدجاج به من الداخل ومن تحت الجلد ثم نقوم بغلقها بالخلة ونتركها فى الثلاجة ساعتان على الاقل
نخرجها وندهنها بملعقيتن زبدة ونضعه فى كيس حرارى او ورق فويل ونضعها فى صينية ونضعها فى الفرن الى ان تنضج الدجاج
نقوم باضافة ماء فى الصينية حتى لا تحترق وبعد ان تنضج نزيل ورق الوفيل من الوجه ونضعها تحت الشواية حتى تحمر من جميع الجهات
نضعها فى طبق التقديم وتقدم ساخنة مع ملوخية خضراء وخبز