فطائر الدجاج بالبف باسترى

فطائر الدجاج بالبف باسترى
طريقة التحضير

نقوم بغسل الدجاج جيدا بالملح والدقيق ثم نشطفه بالماء ونقوم بوضعه فى كمية من الماء ونضعه على النار حتى يسلق مع اضافة التوابل
والبصل والطماطم الى المرق ونتركه على النار الى ان يسلق ثم يصفى ونقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة الحجم وفى هذه الاثناء نقوم بوضع
الزبدة فى مقلاه على النار وعندما تذوب نقوم باضافة الدقيق اليها ونوحه الى ان يتحمر مع اضافة مرق الدجاج والحليب والجبن ونقلب المكونات
معا بالويسك ثم نقوم باضافة الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب والبهارات ونستمرفى التقليب الى ان يصبح قوام الخليط سميك مثل البشاميل
ثم نقوم بتهدئة النار عليه ونتركه على النار لمدة 10 دقائق ثم نقوم باضافة قطع الدجاج والمشروم الى خليط الحليب ونتركه الى ان يتماسك ويشتد
اكثر ثم يرفع الخليط من على النار ثم نقوم بوضع الفولوفون فى الفرن الى ان تنتفخ وتتحمر ثم نقوم بحشيها بخليط الدجاج والمشروم ونضعها فى
طبق التقديم وتقدم الفطائر ساخنة