المقادير:
-
2 كوب أرز أمريكي
-
1000 جرام من الدجاج المقطع أرباع
-
رشتان زعفران
-
3 ملاعق طعام حليب ساخن
-
عود زنجبيل
-
ملعقة طعام من بذور البابايا
-
نصف كوب نعناع
-
ملعقة صغيرة هيل مطحون
-
كوب لبن زبادي
-
ملح
-
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
-
2 ملعقة طعام زيت
-
4 فصوص ثوم
-
1 حبة بصل كبيرة مبشورة
-
عودان قرفة
-
حب الهيل
-
8 قرنفل
-
2 ورق غار
-
عصير ليمونة حامضة
-
نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
-
10 جرام من البازيلاء
طريقة التحضير:
1 - يتم نقع الزعفران فى الحليب الساخن و يتم التقليب جيدا الى تمام الذوبان
2 - يتم فرم الزنجبيل فرما ناعما مع بذور البابايا و النعناع
3 - يتم اضافة كل من النعناع و بذور البابايا و الزنجبيل فى الماء و الزبادى و يتم التقليب جيدا
4 - يتم اضافة الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج الى ما سبق و يترك المزيج جانبا لمدة ساعة الى ان يتشرب الدجاج التتبيلة جيدا
5 - يتم تقليب الثوم فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار ثم يتم اضافة البصل و يتم التقليب الى اكتساب اللون الذهبى
6 - يتم اضافة الدجاج و التتبيلة الى البصل و يتم التقليب جيدا على نار هادئة الى تمام النضج
7 - يتم نشل الدجاج و يوضع فى الاناء مع نصف كوب من الماء و الارز و يترك الى تمام نضج الارز ثم يرفع من على النار
يقدم و بالهنا و الشفا