البيف ستروجانوف

لتحضير البيف ستروجانوف اتبعى الخطوات البسيطة الاتية :
1- تاخذى شرائح اللحم الستيك وتضعيها فى طبق وتحفظيها بالفريزر لمدة ساعة الا ربع حتى تتجمد تقريبا ثم تقطعيه الى شرائح اخرى صغيرة ورقيقة وتتبليها بالملح والفلفل الاسود
2-فى مقلاة طهى كبيرة ارفعيها على النار واذيبى السمن مع الزيت واتركيه على النار حتى يقدح وارفعى عليهم النار ثم اضيفى اليهم الستيك على دفعات وشوحيه حتى يحمر من جميع الجوانب
3-ارفعى الستيك من على النار وتضعيه على اوراق المطبخ حتى يتصفى من الزيت والزبد ثم تضيفى المشروم الى مقلاة الطهى وتشوحيه ايضا لعدة دقائق ثم ترفعيه عن النار وتتركيه فى طبق مفروش بورق المطبخ جانبا
4-تاتى باناء اخر للطهى ترفعيه على النار وتضعى به الزيت والسمن المتبقى ثم تضيفى اليه البصل وتقلبيه فى الزيت والسمن حتى يذبل ويتغير لونه الى اللون الذهبى
5- اضيفى الدقيق الى البصل مع التقليب لمدة دقيقة واحدة ثم اضيفى اليهم المرقة وقلبيهم جيدا حتى لايتكتل الدقيق واتركيهم على النار حتى يتسبك الخليط ثم اضيفى الصلصة ومعجون الطماطم والتتبيلة والمستردة والكريمة
6- قلبى الخليط واتركيه لدقيقة واحدة ثم اعيدى اليهم الستيك والمشروم وقلبيهم معا جيدا وقومى باعداد المكرونة بالطريقة المعتادة وصفيها واشطفيها واضعيها فى طبق بعد تتبيلها ورش البقدونس المفروم عليها واضيفى اليها البيف ستروجانوف الي المكرونة
يقدم الطبق ساخنا
زبالهنا والشفا