المقادير:
-
½ كيلو سمك فيله مقطع مكعبات
-
½ كيلو جمبرى مقشر ومنظف
-
½ كيلو كاليمارى أو سبيط مقطع شرائح
-
12 حبة بلح البحر
-
1 بصلة كبيرة جوليان
-
1 فص ثوم مفرى
-
1 كوب كرفس قطع صغيرة
-
1 كوب كريمة
-
2 كوب حليب
-
3 ملاعق كبيرة دقيق
-
4 ملاعق كبيرة زبدة
-
ملح فلفل اسود
-
رشة جوزة الطيب
-
1 ملعقة صغيرة بهار حلو فلفل احمر حار اوريجانو ثوم بودرة
طريقة التحضير:
1- تقومى بتحضير البشاميل عن طريق تحمير الدقيق بالزبد
2-ثم نضيف اليهم اللبن والكريمة وقليل من الماء مع التقليب المستمر
3- تتبلي البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وترفعيه عن النار وتتركيه جانبا
4-تاتى باناء طهى اخرى تضيفى اليها القليل من الزيت وتتركيه على النار يقدح ثم تضيفى اليه البصل والثوم والكرفس مع التقليب
5-وتضيفى اليهم حبات بلح البحر وتغطى الاناء وتتركيه لعدة دقائق على النار حتى يغلى
7- تقومى بتصفية بلح البحر من الماء وتخلى الاصداف من اللحم وتاخذى لحم بلح البحر فى طبق
8-تتبلى السمك والجمبرى والكالمارى بالبهارات والملح والفلفل والبصل والكرفس
9- تاتى بصينية الفرن وتضعى بها الاسماك وتصبى عليها خليط البشاميل وتخبزيها بفرن حرارتها متوسطة لحوالى 25 دقيقة
يقدم ساخنا الى جانب الارز او الخبز