المقادير:
-
المقادير :
-
2كلغ من لحم الفخذ أو القوزي أو الرقبة
-
كوبان من الأرز الطويل الحبة، المغسول والمصفى
-
كوب من الأرز القصير الحبة المغسول والمصفى
-
6 اكواب من مرقة اللحم
-
200 غ من اللحم المفروم فرماً متوسطاً
-
بصلة متوسطة مفرومة
-
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
-
نصف كوب من اللوز المقشر
-
نصف كوب من الفستق المقشر والمسلوق
-
نصف كوب من الصنوبر، نصف كوب من الكاجو
-
ملح
-
(ورقة غار و 3 حبات من الهال وعود قرفة و5 حبات بهار حلو وبصلة مقطعة إلى أربعة قطع)
-
نصف كوب من السكر، ربع كوب من الزيت
-
ملعقتا طعام من السمنة أو الزبدة أو الزيت
-
ملعقتا طعام من السمنة أو الزبدة لقلي الأرز
طريقة التحضير:
1- تقومى بسلق اللحم بطريقتك المعتادة مع اضافة البصل والتوابل والبهارات الى اللحم
2- عندما ينضج اللحم تخلصى من الدهون وقطعيه الى قطع صغيرة
3-قومى بتحمير المكسرات فى مقلاة بها ملعقتان من الزبد مقدوحين وعندما يشقر لونها اخرجى المكسرات جانبا
4-قومى بتحمير اللحم المفروم والبصل المفروم مكان المكسرات واضيفى ايضا البهارات
5- فى اناء اخر اذيبى السكر على النار حتى يصبح كراميل واضيفى اليه المرقة واتركيهم حتى الغيلان
6- وفى اناء اخر ايضا تسخنى الزيت او السمن على النار حتى يقدح ثم تضيفى الارز وتقلبيه لعدة دقائق
7- اضيفى اللحم المفروم الى الارز ثم اضيفى المرقة والكراميل وغطى الاناء واتركيه على النار حتى يتشرب الارز المرقة وينضج تماما
8- قدميه ساخنا مع قطع اللحم وزينى بالمكسرات وبالهنا والشفا
2- عندما ينضج اللحم تخلصى من الدهون وقطعيه الى قطع صغيرة
3-قومى بتحمير المكسرات فى مقلاة بها ملعقتان من الزبد مقدوحين وعندما يشقر لونها اخرجى المكسرات جانبا
4-قومى بتحمير اللحم المفروم والبصل المفروم مكان المكسرات واضيفى ايضا البهارات
5- فى اناء اخر اذيبى السكر على النار حتى يصبح كراميل واضيفى اليه المرقة واتركيهم حتى الغيلان
6- وفى اناء اخر ايضا تسخنى الزيت او السمن على النار حتى يقدح ثم تضيفى الارز وتقلبيه لعدة دقائق
7- اضيفى اللحم المفروم الى الارز ثم اضيفى المرقة والكراميل وغطى الاناء واتركيه على النار حتى يتشرب الارز المرقة وينضج تماما
8- قدميه ساخنا مع قطع اللحم وزينى بالمكسرات وبالهنا والشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 افراد
- التحضير في 15
- مدة الطهي 60
- 803 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
