صينية اللحم

الطريقة :
1 - يتم غسل قطع اللحم بالماء و يتم وضعه فى طبق
2 - يتم غسل حبات الجزر الاصفر و الجزر الابيض و اعواد الكرفس و تقطع الى شرائح عريضة
3 - يتم خلط كل من الدقيق و الثوم البودرة و نصف ملعقة من الفلفل الاسود معا جيدا
4 - يتم وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على قطعة اللحم و تدعك جيدا باليد
5 - يتم وضع قطعة اللحم فى خليط الدقيق السابق اعداده و يقلب جيدا فيه ثم تحمر فى ملعقة و نصف من زيت الزيتون
6 - يتم تسخين شوربة اللحم ( المرق ) الى ان يبدأ فى الغليان
7 - يتم وضع اللحمة فى صينية و توضع عليها الخضروات و المرق و يرش بالملح و الفلفل الاسود و تغطى الصينية بورق الفويل و تدخل الفرن لمدة 3 ساعات
8 - يتم غسل حبات البطاطس جيدا و تقشر و تقطع الى شرائح عريضة سميكة و تحمر فى زيت الزيتون الى ان تكتسب اللون الذهبى
9 - توضع شرائح البطاطس فى صينية و تدخل الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج
10 - تخرج صينية اللحم من الفرن و توضع فى طبق التقديم مع توزيع شرائح البطاطس حولها
11 - يتم اخذ الخضروات من الصينية و يتم خلطها فى الخلاط الكهربائى مع اضافة القيل من المرق المتبقى فى الصينية مع معجون الطماطم و المستردة
12 - يتم وضع خليط الخضروات فى طبق كبير مع اضافة اليه المتبقى من مرق اللحم فى الصينية و يقلب جيدا
13 - يتم وضع خليط الخضروات حول اللحم و شرائح البطاطس
يقدم و بالهنا و الشفا