سوفليه الليمون بالكراميل

*****افصلى صفار البيض عن البياض وضعى كل منهم فى طبق بمفرده واخلطى صفار البيض مع مقدار مناسب من السكر وبشر الليمون والفانيليا والنشا واخلطى المكونات مع بعضها لعدة دقائق حتى تتداخل تماما
***اخفقى بياض البيض مع مقدار مناسب ايضا من السكر فى الخلاط الكهربائى ثم انزعى وعاء الخلاط وضعيه فوق قدر ملئ بالماء الساخن وقلبى خليط بياض البيض والسكر حتى يصبح دافئا ثم اعيدى خلطه مرة اخرى الى ان يتماسك ويزداد حجمه
ارفعى قدر على النار وضعى به اللبن واتركيه حتى يغلى ثم ارفغعيه واضيفى اليه خليط صفار البيض وقلبى حتى يتجانس الخليط ثم ارفعى القدر مرة اخرى على النار مع التقليب حتى يصير الخليط اشبه بالكاسترد
*****اذيبى الجيلاتين فى نصف كوب من الماء واتركيه قليلا ثم اضيفيه الى خليط اللبن وصفار البيض واضيفى اليهم عصير الليمون
****ثم اضيفى اليهم خليط بياض البيض وقلبى بخفة خذى حذرك الا تقلبى بقوة بعد اضافة بياض البيض ثم اسكبى الخليط على اطباق التقديم واحفظيها بالثلاجة لتبرد وتتماسك لحين التقديم
**قومى بتحضير الكراميل بوضع السكر فى اناء ورفع على النار واتركيه حتى يذوب ويتكرمل مع مراعاة عدم التقليب قبل ان يتكرمل ثم قلبى واضيفى الكريمة والعسل وقلبيهم الى ان يتكون الكراميل ويصبح الخليط غليظ القوام اتركيه الى ان يبرد تماما وعند تقديم السوفيليه اضيفى الى كل طبق مقدار من الكراميل
وبالهنا والشفا