المقادير:
-
كيلو جرام سمك كلامارى
-
ملح وفلفل أسود
-
ملعقة صغيرة كمون مطحون
-
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم
-
حبة عصير ليمون
-
50 جرام نشا الذرة
-
50 جرام دقيق الأرز
-
50 جرام دقيق لكل الإستعمالات
-
5 جرام بيكنج باودر
-
70 ملل لتر مياه غازية
-
10 جرام بيوريه الريحان
-
حسب الرغبة زيت زيتون
طريقة التحضير:
1 - نقوم بغسل الكلمار و تقطيعه
2 - نتبله بالملح و الفلفل و نضيف اليهم الثوم و عصير الليمون
3 - نتركه فى التتبيلة لمدة لا تقل عن النصف ساعة
4 - نقوم بسلق اوراق الريحان و نضعها فى الماء المثلج
5 - نقوم بضرب اوراق الريحان مع زيت الزيتون فى الخلاط
6 - نقوم بمزج دقيق الذرة مع الدقيق الابيض و البنشا و البيكنج بودر و نقلبهم معا
7 - نضيف اليهم الماء و نقومك بعجنهم حتى تصبح العجينة سائلة
8 - نضع الكلمارى فى خليط الدقيق و نقوم بتحميرها فى الزيت الغزير على النار
يقدم مع صوص الريحان بالهنا و الشفا