المقادير:
-
41 كيلو ارز ابيض
-
41 كيلو كبدة دجاج
-
بصلة ناعمة
-
ملح
-
فلفل
-
ثوم
-
100 جرام ازيلاء
-
لفة جلاش
-
كزبرة خضراء
-
زيت او زبدة
طريقة التحضير:
1- قومى بتحضير قلاية بها كمية من الزيت واتركيها على النار حتى يتم تسخين الزيت وضعى البصل والثوم وقلبيهم جيدا
2- قومى بسلق الكبدة فى قدر واتركية على النار ويفضل ان تقومى بتقطيعها الى قطع صغيرة
3- قومى بوضع الكبدة على البصل والثوم وضعى البازيلاء وقلبى جيدا وضعى بعد ذلك الكزبرة والفلفل والملح والصلصة البندورة وقلبى جيدا
4- حضرى قدر بة ماء وضعة فية الارز واتركية على النار حتى يتم سلقة وضعى علية الكبدة وقلبى المزيج جيدا
5- ادهىن الصينية بقليل من الزيت وضعى فيها اوراق الجلاش المدهونة بالزيت مسبقأ وضعى المزيج على الجلاش
6- وقومى بغلق اوراق الجلاش على الارز المسلوق وادهىن بالزيت واتركى فى طبقة اخرى من الجلاش وادهنيها ونتركها فى الفرن حتى يتم تحميرة