البرياني الحار مع أفخاد الدجاج

البريانى الحار مع أفخاد الدجاج
الطريقة
اولا فى وعاء على النار نضع ماء يغلى وبعد ان يغلى الماء نضيف الارز المنقوع والمغسول والمصفى جيدا ثم نتركه حوالى 15 دقيقة حتى يسلق فى الماء الساخن
ثانيا فى وعاء اخر على النار نضع السمنة وبعد ان تذوب نضع البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف القرفة وورق الغار والهيل والهيل المطحون ونقلب جيدا
ثالثا نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب جيدا ايضا ونتركهم على نار هادئة حتى يصبح البصل لونه ذهبى ثم نضيف اللبن الزبادى ونقلب جيدا بسرعة
رابعا نتركها على النار لمدة 5 دقائق ثم نضيف قطع الدجاج ونضيف الملح ونقلب ثم نضيف الماء ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج نصف سوى
خامسا نرفع قطع الدجاج ونصفى المرق فى مصفاه ونضعها فى وعاء اخر على النار ثم نضيف اليها الشومر والكريمة ونقلب جيدا
سادسا نرجع الدجاج مرة اخرى الى الخليط على الوجه ثم نضيف اليه نصف كمية الارز على الوجه ونفرده جيدا ثم نضيف اليه ماء الزهر والفلفل الحار المقطع والزنجبيل الشرائح ونضيف باقى الارز كطبقة ثانية فوقه
سابعا نضيف الماء ونغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة او حتى ينضج ثم نرفعه من النار ونقلبه ويقدم
بالهنا والشفا